お知らせ / ヤミーさん

イベント
2022 02 03
(終了しました)3/6(日)横田岳さんから聞く 過去と未来をつなぐ美味しい野菜づくりのお話
定員に達したため、受付を締め切らせていただきます。 有機の里・埼玉県小川町で、横田農場を営む横田岳さんをお呼びしてトークイベントを行います。横田さんの瑞々しいお野菜や加工品などを試食しながら、暮らしの中の農業、という視点でお話をお聞きします。当日は、料理研究家・ヤミーさんにもご参加いただき、横田さんの無理なく循環する豊かな暮らしぶりについても掘り下げます。また会場では、横田農場の四季を横田さん自身が撮りためた写真展も予定しています。ぜひ、豊かな暮らしの一端を味わいにいらしてください。日 時 3月6日(日)14:00~16:00参加費 4,200円(試食・飲み物代つき)講 師 横田農場 横田岳さんコーディネーター 料理研究家 ヤミーさん定 員 10名〔キャンセルポリシー〕———————————-*レッスン日の7日前(2/27)から3日前(3/3)まではキャンセル料 50%*レッスン日の2日前 (3/4) から当日までキャンセル料 100% 参加のお申込みはこちらより◆ 横田岳さん写真展展示期間 2/24(木)~3/6(日)(11:00~17:00、月火休)会場 くらうま内キッチンスタジオ入場無料横田岳さんのインタビュー記事はこちら
ショップ
2021 03 17
(終了しました)4/3・4 くらうま×鳥羽商品開発イベント ヤミーさん&バラッツさん考案メニュー特別販売
くらうま しもきたは、2021年4月5日で開店2周年を迎えます。日頃の感謝を込めて、記念イベントを実施します! 2/28に三重県鳥羽市の「鳥羽マルシェ」で販売する テイクアウトメニューの開発会議を生中継しました。今回はくらうま しもきた2周年を記念し、料理研究家ヤミーさんとくらうまスパイス講座講師メタ・バラッツさん考案メニューをくらうまにて特別販売します! 2/28のオンラインイベントの様子は〔こちら〕のレポートをご覧ください。2/28のオンラインイベントの編集動画はこちら●販売日 4月3日(土)・4日(日)11:00~※各日10セットずつ販売/先着順ですので売り切れ次第終了●メニュー①「黒チー春巻き」 1本300円(税別)鳥羽スパイスミックス「レッド」を使ったひじきたっぷりのチーズ春巻き。 ②「のり塩ポテコロ」  3個200円(税別)あおさと黒海苔の香り豊かな小さなコロッケ。子どもから大人まで楽しめる味わい。 ③「もちもちフルーツボール」  2個150円(税別)鳥羽マルシェのいちごジャムを使ったまんまるスイーツ (イメージ)のり塩ポテコロ/黒チー春巻き(イメージ)もちもちフルーツボール
レポート
2021 03 16
2/28くらうま×鳥羽「プロのレシピ開発の舞台ウラを生中継!」レポート
三重県鳥羽市と下北沢くらうまは、2019年のくらうまオープン時から交流があり、鳥羽食材を使った料理イベントをくらうまで開催するなど、食を通した人との繋がりを深めてきました。今回、鳥羽市からの依頼で、鳥羽市内にある直売所とレストランを併設した施設「鳥羽マルシェ」のレストランで販売する テイクアウトメニューの開発を行うことになり、くらうまのキッチンスペースのプロデュースを担当した料理研究家ヤミーさんと、くらうまでスパイス講座を定期開催していた(現在はお休み中)スパイスの達人メタ・バラッツさんがレシピを担当しました。 2021年2月28日に行われた商品開発会議は、事前打ち合わせを重ね試行錯誤したレシピを、鳥羽と下北沢で同時に試食。 下北沢にはくらうまと繋がりの深い料理家、料理人を呼び、鳥羽ではマルシェに関わる人や、鳥羽市長も参加し、意見交換。さらにはその模様をYouTubeで生配信し、視聴者からの質問なども交えつつ、試食会が行われました。試食会に先立ち、鳥羽の中村市長から「今日も朝市があり、生ワカメ、メカブ、黒のり、ところてん、と買い物してきました。全部で900円ほどというとても豊かなところに住んでいます。しか...