お知らせ / スパイス

キッチンスタジオ
2019 09 17
10/11(金)メタ・バラッツさんのスパイス講座
月に一度のスパイス講座。10月の講座では、カレーに合うサイドディッシュをメインに作ります。どなたでもお気軽にご参加ください。日時  10月11日(金)19:00~21:00参加費 4,500円(カレーつき)定員  18名
キッチンスタジオ
2019 08 20
(終了しました)9/13(金)メタ・バラッツさんのスパイス講座
9月のスパイス講座では、ひき肉を使ったキーマカレーと豆を使ったダルカレーをつくります。10月14日に「くらうまカレーフェス」と題して、この講座の参加者同士で協力して「くらうま」のオリジナルカレーを作って、実際にお店でお客様にふるまおうという企画が進んでいます。その実践に向けて、次回は、参加者によるオリジナルな味を生み出すことにこだわった講座を実施します。初めての参加者も歓迎です。気楽に参加ください。スパイスの達人を目指して、是非いらしてください。 日時  9月13日(金)19:00~21:00参加費 4,500円(カレーつき)定員  18名
レポート
2019 06 18
レポート~メタ・バラッツさんのスパイス講座~実践編その2
6/14(金)メタ・バラッツさんのスパイス講座~実践編その2~が開催されました。今回は、カツオを使ったその名も「鰹のスパイスカレー」と、「ティムールとジンブーが入った豆カレー」という2種を実演していただきました!カツオ?臭くないの?と気になりましたがマリネにしてから入れる。とか、はたまたもう一種はただの豆カレーかと思いきや「ティムール?ジンブー??」初耳スパイスばかりでいよいよマニアックになってきたスパイス講座です。ちなみにジンブーはネパールでよく使われるネギ科の植物。(高級なんだそうです…!)ティムールはネパール産の山椒で、特徴は柑橘系の香り。これを入れるだけで異国の扉が一気に開くとか、開かないとか。 こんなかんじで進んでいき…できあがったものがこちら!左「鰹のスパイスカレー」、右「ティムールとジンブーが入った豆カレー」今夜もごちそうさまでした。さて、第三回の開催も早速決定しています。暑ーい夏に作るのは、どんなカレーでしょうか。ご予約はお早めに。https://kurauma.co.jp/article/782
キッチンスタジオ
2019 06 18
【終了しました】7/12(金)メタ・バラッツさんのスパイス講座
月に一度のスパイス講座!この講座は、いろいろなスパイスを組み合わせて、自分好みのオリジナルカレーをつくることを目指しています。今回は、チームに分かれて、それぞれでスパイスのブレンドを変えて独自のカレーづくりに挑みます。どれだけ違いが生まれるのか、興味津々です。きっと沢山の発見が生まれると思います。1回のみ参加という方ももちろんいらっしゃいますので、今まで参加したことがない方も、お気軽にお申し込みください。日時  7月12日(金)19:00~21:00参加費 4,500円(カレーつき)定員  18名
キッチンスタジオ
2019 04 16
(終了しました)5/17(金)バラッツさんのスパイス講座
前回、大人気だった「メタ・バラッツさんのスパイス講座」の第2回目が開催されます! この講座は、いろんなスパイスを組み合わせて、自分好みのオリジナルカレーをつくることを目指していますが、今回からその実践編が始まります。 まず4つのスパイスを使いこなすことが基本で、そこに少しアレンジを加えることで、様々な異なる風味が生まれます。今回は、実際に2種のカレーを調理して、そうしたアレンジの面白さを体験します。 今回が初めての参加の方も大歓迎です!ぜひこの機会に「くらうま しもきた」へお越しく ださい。 日時  5月17日(金)19:00~21:00参加費 4,500円(カレーつき)定員  20名
キッチンスタジオ
2019 03 18
(終了しました)4月19日(金)19:00 メタ・バラッツさんのスパイス講座~入門編~
いろんなスパイスを組み合わせて、自分好みのオリジナルカレーをつくってみたいと思いませんか。その入口としてスパイス講座の入門編を行います。様々なスパイスの特徴や、その背景にある歴史や食文化を学んで、まずは自分の好みのスパイスを発見することから始めましょう。講座の後に講師のバラッツさん特製のカレーをみんなで味わいます。日時 4月19日(金)19:00~21:00参加費 4,500円(講習後、カレーつき)定員 20名