お知らせ / キッチンスタジオ

レポート
2020 03 06
【レポート】2/1 ふみえ食堂×鳥羽 One table
2020年2月1日に開催された「ふみえ食堂×鳥羽 One table」くらうまオープンから不定期で開催されているイベント「ふみえ食堂」は、料理家の金子文恵さんが、その日のテーマ地域の食材を使ったオリジナル料理を振る舞います。 地方の生産者と東京の消費者を繋げようという目的で、参加者にその地域を身近に感じてもらうために、「体験」や「体感」を重要視しています。参加する約20名が、一つの大きなテーブルを囲んで交流をしながら、食事をします。今回は、三重県鳥羽市の食材がテーマ。昨年6月にも開催されて好評だった回の第二弾。くらうま代表の甲斐さんが、くらうまができる前に鳥羽の方と知り合い、新しいスペースを使って、深いファンを作るイベントを開催したいとの想いがきっかけでスタートしたこの企画。料理家 金子文恵さん文恵さんは、前回の開催前に鳥羽を訪れ、実際に食材を見、生産者に会い、食材を深く知ってからメニューを考えたといいます。今回は初めての食材「答志島のトロさわら」や「ナマコ」、「祝蕾」なども提供されるそう。 どのように料理されるのかも、注目です。 参加者は、「文恵さんの料理のファンでふみえ食堂開催の際にはほぼ参加し...
レポート
2020 03 05
【レポート】2/2鳥羽ウィークエンド2日目
2月2日の鳥羽ウィークエンド2日目は、「うつわを楽しむランチタイム」と「料理教室」の2本立てで開催されました。うつわを楽しむランチタイム「うつわを楽しむランチタイム」では、前日の「ふみえ食堂×鳥羽 ONE table」でも登場した明治時代のアンティーク、印判手の食器に、鳥羽食材を使った料理が盛られ、鳥羽の説明プリントつきトレーに乗せた定食形式で提供されました。事前申し込み不要のスタイルでしたが、「チラシを見て楽しみにしていました。」という近所の方や、「昨晩のイベントに参加して、美味しかったのでまたきてしまいました。」という方も。メニューは・牡蠣の炊き込みご飯・生黒海苔の味噌汁・マダコとわかめ、鳥羽のブランドトマト「海女とまちゃん」のぽん酢和え ・答志島トロさわらのアラ煮 安楽島産の牡蠣を炊いた「牡蠣と茎わかめの浜煮」を炊き込んだ、醤油風味の炊き込みご飯。 生黒海苔の味噌汁は、カツオ出汁は使わず、さわらのアラからとったスープを使い、海藻だけでうまみがたっぷり。 トロさわらのアラ煮は、長ネギ、じゃがいも、大根が入った塩味の優しい煮物。天気も良く明るい日差しの中で、ほっこりとする味わいの海の幸たっぷりラ...
キッチンスタジオ
2020 02 14
(終了しました)2/29(土)再開催!ダイエットセミナー vol.1
大人気のダイエットセミナー!健康的に理想の身体となる術をフィットネスインストラクターの講師が伝授します。 現在、Vol.3まで回を重ねてきましたダイエットセミナーですが、「土日にやってほしい!」とのリクエストをいただき、このたびVol.1の再開催が決定いたしました!ダイエットの根本を学ぶ回です。太るしくみ、痩せるしくみ。食事はどう調整したらいいの?運動は何をしたらいいの?基本的な知識を押さえておかないと、一時的に体重を落とすだけの間違った方法に飛びついてはリバウンドを繰り返すような、単純な悪循環に簡単にはまってしまいます。その日の過ごし方から変わる。ダイエットの手引書的な講座です。 日時 2月29日(土)15:00~16:30場所 くらうましもきた内キッチンスタジオ定員 12名受講料(いずれも税込) ・予約/2,800円(要事前振込)・当日/3,300円(現金のみ)・Vol.1受講済の方の再受講/1,400円(当日現金)お申込下記メールアドレスへ、代表者氏名・人数・連絡先電話番号をお送りください。rusie_info_mk☆yahoo.co.jp(☆を@に変更)※件名を『2/29ダイエットセミナー』としてください。
キッチンスタジオ
2020 02 13
くらうまRENTAL SPACEでの撮影
先日、くらうましもきたRENTAL SPACEにてスチール撮影が行われました。窓やキッチン、棚などの使い方が素晴らしい!とスタッフ間でも驚きの声が上がっていました。レンタルスペースをお探しの方がいらっしゃいましたら、ぜひご参考になさってください。
キッチンスタジオ
2020 02 04
(終了しました)3/7(土)マスターベリーさんセレクト・イチゴの食べ比べ講座
イチゴの季節到来!毎日欠かさずにイチゴを食べ続けて 10年!マスターベリーさんに聞く深いイチゴのお話、そして10種類のイチゴの食べ比べ講座です。 どのいちごがどのように生まれ、育っているのか、品種のかけ合わせの話から、場所による育て方の違い、それによる味や出来栄えの違い、おいしいイチゴの見分け方などを教えていただきます。 日 時:2020年3月7日(土)13:30~15:00参加費:5,000円(税込)※当日、会場にてお支払いください定 員:15名 場 所:くらうましもきた内キッチンスタジオ申込み:お申込みは【こちら】よりお願いします
キッチンスタジオ
2020 01 30
3/1(日)薬膳料理教室
薬膳で季節に合わせた食養生をしましょう。薬膳料理=中華料理ではありません。もっと幅広く自由に薬膳料理を楽しみませんか?日々の食事に季節を意識して、ちょっと薬膳の考えを取り入れ内側からエイジングケアを行う。そんなきっかけを提案します。薬膳料理教室第2回目は冬に貯め込んだものをデトックスし春に吹く風による、肌や花粉などのトラブルや自律神経のバランスの乱れからくる鬱を解消する。気分爽やかにからだも心もスッキリ春を迎えるメニューです。メニュー春におすすめの食材満載紅花で炊いた魚介のパエリア気を巡らせる春菊と蕎麦の実のサラダ他、2品と薬膳茶2種日時:3月1日(日)10:00~14:00(予定)場所:くらうましもきた内キッチンスタジオ講師:座間麻利定員:15名 持ち物:筆記具、エプロン、ふきん二枚(食器用・手拭き、台拭き用)、    三角巾(バンダナなど) 参加費: 6,000円 ①保存版薬膳資料②春の薬膳についての資料③当日レシピ④当日のメニュー食材の各効能資料⑤当日食材費を含みます。申込み:下記フェイスブックページより直接メッセージをお願いしますhttps://www.facebook.com/events/s/1313143712221804/*第1回に参加されて保存版資料を...
キッチンスタジオ
2020 01 23
(終了しました)2/24(月・祝)おから味噌仕込み2020 & 愛みそお披露目パーティー
寒い冬は、味噌仕込みのシーズン。リクエストをいただき、昨シーズンに一緒に仕込んだおから味噌を持ち寄り、食べ比べをする「愛みそお披露目パーティー」と「おから味噌仕込み会」を企画してみました。それぞれの参加も、パーティーと仕込み会の通し参加も大歓迎です!「味噌づくりをやってみたいけど、なかなか手が出せない!」と、思っている方は少なくないはず。実際、大豆を戻して炊いて潰して…という仕込みはかなりの重労働。ところが…おから味噌なら、おから、麹、豆乳、塩を混ぜて寝かせるだけ!手間や重労働が無くても超簡単に味噌づくりができるのです。そして、大量の廃棄でフードロスの社会問題にもなっている”おから”を有効活用できる、エコなお味噌でもあります。おから味噌はおひとり約2キロを仕込んでお持ち帰りいただき、ご自宅で発酵熟成させます。秋頃まで熟成させたら完成です。今回ランチタイムに実施する「愛みそお披露目パーティー」では、ヤミーさんお手製の美味しいお料理を召し上がっていただける何とも贅沢すぎる企画。この機会に、ぜひ一緒におから味噌仲間になりませんか?日時  2020年 2月24日(月・祝) 〈第1部〉10:00~12:00「おから味...