お知らせ / キッチンスタジオ

キッチンスタジオ
2020 05 29
レンタルキッチンスタジオの新型コロナウィルス感染予防対策について
くらうま しもきたでは、キッチンスタジオのレンタルに際して下記の対策を実施しております。 スタジオ貸与に際して、キッチンカウンター、テーブル、扉等について、消毒用アルコールによる拭き上げを行っております。スタジオ入口に、参加者のみなさまご入室の際、手指の消毒にご使用いただける消毒液(アルコールスプレー)を設置しています。 非接触型の検温機器をご用意しております。 料理教室後に飲食するテーブルに透明シートの仕切りを設け、対面でのお食事の際の飛沫感染対策をしております。透明で見づらいですがテーブル中央にシートがあります天井に引っ掛けているので、自由に位置を変えられますなお、アルコールスプレーや検温機器のご利用および運用、 講座等への参加者様への注意喚起については、主催者様側での対応となりますので予めご了承ください。 ■ショップでの対策について併設されているグリーンギャラリーおよびティースタンドでは、下記の点を店舗に掲示し、徹底の上、営業しております。 ・スタッフのマスク着用の徹底、および入店者へのマスク着用要請・店舗内の入場は2組まで・入店者用アルコールスプレーの設置・店内の換気を定期的に実施...
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2020 04 15
4/23 料理家 柴田奈津実さんの 『ポルトガル ビファーナセット』販売
くらうまテイクアウトの第2弾は、ポルトガルに通い続け、各地の家庭の台所やレストランで学んだ料理家 柴田奈津実さんによる「ポルトガルビファーナセット」です。 ポルトガル料理は素材を生かした料理が多いことが特徴です。 今回のビファーナは、柔らかい豚薄切り肉をパンに挟んだポルトガルの国民的サンドイッチ。フライドポテトと旬の食材を使ったスープ、サラダとセットでどうぞ。【ポルトガル ビファーナセット内容】1セット1,112円(税別)●「ビファーナ」(フライドポテト付き) 柔らかい豚薄切り肉に特製ソースをたっぷり絡め、 汁だくでパンに挟んだボリューム満点の一品。 今回は梅ヶ丘のパンド・ラサさんにポルトガルのパンの「カルカッサ」を特別に焼いていただきます。 ●「カルド・ヴェルデ」 ポルトガルの味噌汁的な存在の伝統的スープ。優しく滋味に富んだ味わい。 ●「アルガルベのにんじんサラダ」 旬のにんじんを使い、ほんのりスパイスを効かせたポルトガル南部のサラダ。 【実施内容】◆日付 4月23日(木)◆時間 11:30~17:00 ※各日20食限定。なくなり次第終了。◆場所 くらうま しもきた◆メニュー(20食限定) ポルトガル ビファーナセット 1,112...
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2020 04 15
4/24・25・29豆夢さんの『キンパ』販売
くらうまテイクアウトの第3弾は、豆夢さんによる「キンパ(韓国風海苔巻)」です。豆夢のキンパは、美味しく・楽しく・健康的に頂けるように工夫したマクロビオティックスタイル。お野菜がたくさん入った豆夢キンパはまるで絵のように美しいです。お野菜の歯ごたえと食材バランス、そして目でも楽しめる一品です。 【メニュー(1種類)】◆野菜巻き(ゴマ)とカリカリジャコ巻き(エゴマ)のセット ご飯は21種類雑穀米+マンナン入り、マクロビオティックスタイルGIMBAb. 1セット ¥1,000(税別) 【販売について】日程 4月24日(金)・25(土)・29日(水・祝)時間 11:30~17:00 ※材料がなくなり次第終了になります。場所 くらうま しもきた数量 各日20食限定 ※数に限りがあるため、ご予約が確実です。≪事前予約の方は〈コチラ〉よりどうぞ≫
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2020 04 15
(終了しました)5/22・23 Perch.さんによるテイクアウトの販売
料理家・スタイリストとしてレシピ開発やスタイリング等を手がけているPerch. のまきあやこさんによるテイクアウト販売です。ご近所の方に向けた販売となります。ぜひご賞味ください。 ◆チキンカツサンド自家製チキンカツと紫キャベツをたっぷりと挟んだ、Perch. 特製のボリュームたっぷりカツサンド。普段はケータリングでしか食べられない一品です︕※当日中にお召し上がりください。1人前1,200円(税別) ◆冷凍パエリア黄色のお色味も食欲を誘うパエリアは、エビと鶏肉、旬のお野菜の具材です。 冷凍保存なので、好きなときに食べられてとても便利です。1人前 900円(税別)◆冷凍中華風炊き込みご飯旬のたけのこと牛肉や干しシイタケを合わせました。ほんの少しピリッとする花椒がアクセントです。1人前 600円(税別) ◆雑穀酢飯のビビンパ弁当雑穀酢飯ごはんの上に、様々な具材を乗せて彩りも華やかなお弁当。酢飯でさっぱりしつつ、見た目もお腹も満足できる一杯です。※当日中にお召し上がりください。1人前1,350円(税別)◆アランチーニ(ライスボール)お子様から大人まで楽しめるチーズ入りカレー風味のライスボール。冷凍保存も可能なので、もう一品ほしいときに重...
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2020 04 12
【開催中止】5/6(水)柿八特製「皐月ちらし」販売
5月6日(水)に販売予定だった柿八特製「究極のおいなりさん」ですが、 全国的な緊急事態宣言の発令を受け、札幌から東京までの柿八店主の移動を自粛し、残念ながら「販売中止」とすることにいたしました。 ご予定いただ いていた皆様には大変恐縮ですが、何卒ご了承のほどお願いします。 柿八店主による提供はできませんが、5/6より「お揚げと寿司酢セット」をご用意いたします。美味しい握り方のレシピもお付けしますので、ご自宅でおいなりさんづくりをお楽しみください。 【詳細については〈コチラ〉からどうぞ】毎月一度、寿司職人がつくる究極のおいなりさん「柿八いなり」が、東京で唯一、「くらうましもきた」で販売されます。 前回の花ちらしが大変好評だったため、今回は初夏を味わえる「皐月ちらし」をご用意いたしました。ぜひ、この機会にご賞味ください。日時:2020年5月6日(水・祝)12:00~17:00場所:くらうま しもきた価格:1,700円(税抜)※予約限定(数量限定となりますので、ご予約はお早目に)具材: 穴子、いくら、海老、そら豆、アスパラ、錦糸玉子、椎茸、ごま、海苔ご予約:〈コチラ〉の予約フォームにてご予約ください。 (おいなりさん...
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2020 03 19
【開催中止】5/6(水・祝)「究極のおいなりさん」販売
5月6日(水)に販売予定だった柿八特製「究極のおいなりさん」ですが、 全国的な緊急事態宣言の発令を受け、札幌から東京までの柿八店主の移動を自粛し、残念ながら「販売中止」とすることにいたしました。 ご予定いただ いていた皆様には大変恐縮ですが、何卒ご了承のほどお願いします。 柿八店主による提供はできませんが、5/6より「お揚げと寿司酢セット」をご用意いたします。美味しい握り方のレシピもお付けしますので、ご自宅でおいなりさんづくりをお楽しみください。 【詳細については〈コチラ〉からどうぞ】 寿司職人がつくる究極のおいなりさん「柿八いなり」が、東京で唯一、「くらうましもきた」で販売されます。次回は5月6日(水・祝)の販売です。この機会にぜひご賞味ください。※4月の販売はお休みです。お気をつけください。柿八は札幌にある寿司割烹店。天然ものにとことんこだわることで有名で、梅干しひとつまですべて手づくり。札幌ミシュランにも掲載された名店です。 月に一度だけ、柿八の大将が「くらうましもきた」に来てくださり、つくりたてのおいなりさんを販売いただきます。「究極のおいなりさん」は、大豆を石臼で挽くところから手作りの...
レポート
2020 03 10
【レポート】3/7マスターベリーさんセレクト・イチゴの食べ比べ講座
満員開催となった「マスターベリーさんセレクト・イチゴの食べ比べ講座」料理研究家であり、くらうまキッチンスタジオのプロデューサーであるヤミーさんが聞き手となって前半はイチゴの基本知識について伺いました。・そもそもイチゴってなに?・おいしいイチゴの見分け方・イチゴの使い分け方法など。さらにイチゴは県毎に種苗権があって、現在はそれを競い合っているイチゴ戦国時代だということです。各イチゴの味の違いは…?そして後半はお待ちかね、15種類ものイチゴを並べての食べ比べタイム。「いちごは香りで品種が分かる、まずは香りから楽しむ!」がベリーさん流食べ比べ。参加者の皆さんも真剣な顔でイチゴを味わっていらっしゃいました!以下、今回の講座で登場したイチゴです。()内は産地。ケーキのような箱に入った、特別感のあるイチゴもありました!1.栃乙女(茨城)2.やよいひめ(静岡)3.いちごさん -佐賀i9号-(佐賀)4.さくらももいちご -あかね娘-(徳島)5.紅ほっぺ(高知)6.さちのか(高知)7.やよいひめ(高知)8.あまおとめ(高知)9.淡雪 -白苺-(奈良)10.パールホワイト -イロハ-001-11.古都華(奈良)12.かおりん-埼園い1号-(埼玉)13.あ...