お知らせ / イベント

キッチンスタジオ
2019 07 18
9/27(金)英国ハーブ療法講座
9/27(金) ​Meeting Trees による英国の文化にちなんだハーブ療法講座を行います。 英国の書籍の中にはハーブが登場する機会が多く、いかに生活にハーブが溶け込んでいたかが分かります。 講座のテーマは「ピーターラビット」!日本でもとても人気のある本ですので、読んだことがあったり、また本は読んだことはなくてもこの絵のかわいらしさにグッズなどを手に取られた方も多いのではないでしょうか? さて、そんなピーターラビットのお話の中にはどのようにしてハーブが使われているのでしょうか? 日時  9月27日(金)10:00~11:30参加費  5,000円*テキスト、お持ち帰り用シングルハーブ3種、ブレンドハーブティ付き定員  10名 【講座内容】 ・書籍の中で使われるハーブ3種のご紹介 ・3種のハーブの英国ハーブ療法における使い方 ・3種のハーブ、シングルハーブの試飲、体感実習 *シングルハーブを試飲&体感していただくことによって、各ハーブの味、働きなどを体で実感し、よりハーブを理解できるようになります。 また、ハーブの味が分かる事によって、ブレンドもしやすくなります。 *ピーターラビットにちなんだ、ブレンドハーブティを召し上がっていただき...
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2019 07 16
8/16(金)メタ・バラッツさんのスパイス講座~実践編その4~
月に一度のスパイス講座! 今回はいよいよ、それぞれ独自のスパイスを調合して、 グループごとに オリジナルカレーを作ることに挑戦します。 1回のみ参加という方ももちろんいらっしゃいます。今まで参加したことがない方も、お気軽にお申し込みください。 日時  8月16日(金)19:00~21:00参加費 4,500円(カレーつき)定員  18名
イベント
2019 07 09
8/5(月)『究極のおいなりさん』販売
6月より、毎月第1月曜日に限り、寿司職人がつくる究極のおいなりさん「柿八いなり」が、東京で唯一、「くらうましもきた」で販売されます。次回は8月5日(月)の販売です。この機会にぜひご賞味ください。柿八は札幌にある寿司割烹店。天然ものにとことんこだわることで有名で、梅干しひとつまですべて手づくり。札幌ミシュランにも掲載された名店です。その柿八で人気なのが、お土産として出している「おいなりさん」。 このおいなりさんの油揚げに使われる大豆は北海道産の「鶴の子だいず」。この品種は大豆の中で一番糖度が高くて美味しいのですが、糖度が高いと逆にタンパク質の濃度が低くなり固まりづらくなるそうで、油揚げとしてつくるには適さないと言われています。それを柿八では、丁寧に石臼で挽いてタンパク質を壊さないようにすることで、おいしい油揚げに仕上げることに成功。旨味のあるきめ細やかなお揚げを1枚1枚作っています。 そして、ホタテの貝柱を出汁に炊き上げた、ふっくらとジューシーな油揚げはもうそれだけで絶品です。そこに、ゆず、ウメ、柴漬け、などなど、季節に合わせた具材を合わせて、柿八オリジナルのおいなりさんになります。 今回、ご...
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2019 07 04
9/7(土)作りながら学ぶトルコの気軽なティータイム
Tatli yiyelim, tatli konusalim「甘いものを食べて、甘い話をしましょう(=良い話をしましょう)」これはトルコでよく使われることわざで、時間や場所を問わず甘いものが大好きなトルコ人らしい言葉です。日本にある身近な材料で本場の味を再現している講師ものと、皆さんで簡単なお料理の仕上げをしていただきます。その後、事前に用意した軽食とともにトルコ料理への理解を深めつつ、甘い物をいただきながら、楽しく甘いお話をたくさんしましょう!夫のトルコの小話もあります。9月はトルコでアシュレを作る時期であり、その由来についてもお話します。日時  9月7日(土)13:30~16:00参加費 5,500円定員  20名  メニューアシュレ(ドライフルーツと豆の煮菓子)、ポアチャ(惣菜パン)、クスル(クスクスサラダ)、トルコ式紅茶
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2019 07 04
8/3(土) 住まいづくり講座
“健康長寿”というと、食生活や運動の改善を考えると思われがちですが、実は「住まいのあり方」が大きく関わっていることが、さまざまな調査で分かってきました。 今回は、予防医学の専門家で、住まいと健康の関係についての第一人者である、医学博士・星 旦二先生をお招きして、失敗ない家づくりについて学びます。 これから家を建てようと、又はリフォームしようとお考えの方は、是非ご参加ください。日時  8月3日(土)10:30~12:30(10:15 受付開始)参加費 3,500円 *お茶つき定員  20名
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2019 06 27
7/24(水) 茶師十段直伝!日本茶講座
「しもきた茶苑大山」の茶師十段 大山泰成さんが再び講座を開催します。今回はなんと!夏には整理券待ちの行列ができる、あのかき氷の「ほうじ茶みつ」づくりを教えていただきます。その他、プロの氷のひき方体験、抹茶のエスプーマかき氷試食会なども行います。ぜひ特別なこの機会にお越しください。前回の講座レポートは【こちら】をご覧ください。日時  7月24日(水)14:00~16:30参加費 4,000円定員  15名 
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2019 06 18
レポート~メタ・バラッツさんのスパイス講座~実践編その2
6/14(金)メタ・バラッツさんのスパイス講座~実践編その2~が開催されました。今回は、カツオを使ったその名も「鰹のスパイスカレー」と、「ティムールとジンブーが入った豆カレー」という2種を実演していただきました!カツオ?臭くないの?と気になりましたがマリネにしてから入れる。とか、はたまたもう一種はただの豆カレーかと思いきや「ティムール?ジンブー??」初耳スパイスばかりでいよいよマニアックになってきたスパイス講座です。ちなみにジンブーはネパールでよく使われるネギ科の植物。(高級なんだそうです…!)ティムールはネパール産の山椒で、特徴は柑橘系の香り。これを入れるだけで異国の扉が一気に開くとか、開かないとか。 こんなかんじで進んでいき…できあがったものがこちら!左「鰹のスパイスカレー」、右「ティムールとジンブーが入った豆カレー」今夜もごちそうさまでした。さて、第三回の開催も早速決定しています。暑ーい夏に作るのは、どんなカレーでしょうか。ご予約はお早めに。https://kurauma.co.jp/article/782