お知らせ / レポート

レポート
2019 06 27
レポート「茶師十段直伝!日本茶講座」
6/26(木)「茶師十段直伝!日本茶講座」-家でも実践できる「ほうじ茶」の製茶体験- が開催されました。講師はかの有名な「しもきた茶苑大山」の大山さん(茶師十段)です。まずは、ほうじ茶のトレンド(!)などのディープな講義を少し行っていただいたあと、いざ実践。今回2種類の煎茶を使用しました茶葉を焙烙(ほうろく)に入れて焙じていきますbefore→afterです十人十色のほうじ茶品評会風!写真のように焙烙をつかって焙じる(ほうじる)のがほうじ茶です。今回はオーブントースターを使用して、お家でも簡単にほうじ茶ができる方法も教えていただきました。全員習ったとおり同じ方法でおこないましたが、出来上がったお茶は色も味もまさに十人十色!最後は大山さんに1杯ずつテイスティングとコメントをいただき、講座は幕を閉じました。くらうまのティースタンドのお茶はすべて大山さんセレクトのものです。スタッフも大山さんからお茶の淹れ方を教わって挑んでおりますので、今回参加できなかった方もぜひ、ティースタンドへ味わいにいらしてくださいね。
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2019 06 18
レポート~メタ・バラッツさんのスパイス講座~実践編その2
6/14(金)メタ・バラッツさんのスパイス講座~実践編その2~が開催されました。今回は、カツオを使ったその名も「鰹のスパイスカレー」と、「ティムールとジンブーが入った豆カレー」という2種を実演していただきました!カツオ?臭くないの?と気になりましたがマリネにしてから入れる。とか、はたまたもう一種はただの豆カレーかと思いきや「ティムール?ジンブー??」初耳スパイスばかりでいよいよマニアックになってきたスパイス講座です。ちなみにジンブーはネパールでよく使われるネギ科の植物。(高級なんだそうです…!)ティムールはネパール産の山椒で、特徴は柑橘系の香り。これを入れるだけで異国の扉が一気に開くとか、開かないとか。 こんなかんじで進んでいき…できあがったものがこちら!左「鰹のスパイスカレー」、右「ティムールとジンブーが入った豆カレー」今夜もごちそうさまでした。さて、第三回の開催も早速決定しています。暑ーい夏に作るのは、どんなカレーでしょうか。ご予約はお早めに。https://kurauma.co.jp/article/782
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2019 06 04
レポート・柿八特製いなり寿司、いよいよ販売開始しました
6/3(月)すし割烹「柿八」のいなり寿司販売が行われました。 天然ものにとことんこだわることで有名な職人さんが握ったばかりのいなり寿司は、1箱6個入り。手づくりの油揚げには5種類のことなる味が詰め合わせてあり、今回は「梅、柴漬け、柚子×2、納豆たくあん、山わさび」という構成でした。試しに1箱購入しお家で召し上がったあと、あまりの美味しさにもう一度買いに来られる方もいらっしゃったほど、大好評のいなり寿司でした。これから毎月、第一月曜日に販売を行います。 季節に合わせて中の具材も変わるそうですよ! 次回のご予約も早速始まっておりますので、確実に手に入れたい方は、お早目のご予約をオススメいたします。次回7/1(月)販売の詳細はこちら https://kurauma.co.jp/article/646
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2019 05 21
・・レポート・・バラッツさんのスパイス講座
5/17(金)に開催された「メタ・バラッツさんのスパイス講座~実践編その1~」の様子をご紹介します。前回はスパイスの基本をレクチャー頂きました。そして、 今回は実際に 豆のカレー「サンバル」 、 「スパイシーチキンカレー」と2種のカレーを調理して、スパイスのアレンジの面白さを体験していただきました。みなさん熱心にメモを取ったり、写真を撮ったり…おうちでもぜひ、同じ味を再現してみてくださいね。スパイスを入れるタイミング、大事ですサンバルカレースパイシーチキンカレーくらうましもきたではカレーのスパイスやキットも販売中。次回の講座も決定しております。 何回目からでも参加は自由なので、皆様のお申し込みをお待ちしております。日時 6月14日(金) 19:00~21:00 参加費 4,500円(カレーつき) 詳細https://kurauma.co.jp/article/537